东北名菜——锅包肉 简单易学 谁做谁成功

作者： Ms小乐乐

东北长大的人 没一个不知道这道菜的 下馆子必点之———锅包肉！ 小时候觉得这东西只是饭店才能做，家里吃不到，不过后来发现真没啥难的，咱们在家也可以轻松做起来哦！

用料

• 猪里脊 一块
• 豆油 一锅
• 生粉（土豆淀粉） 少许
• 调汁
• 白醋 两勺
• 白糖 两勺
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 配菜（可不加）
• 胡萝卜丝
• 香菜
• 葱丝

东北名菜——锅包肉 简单易学 谁做谁成功的做法步骤

步骤 1

猪里脊 切薄片 2mm厚 切完用刀拍一下 拍扁，之后加入豆油+生粉抓匀，完成如图状态

步骤 2

锅中倒油，豆油最好（颜色漂亮），七成热 放入抓好的肉片 放入之后不要动！不要动！不要动！ 重要的事情说三遍，动了会脱糊！

步骤 3

两片

步骤 4

放满 约两分钟出锅

步骤 5

炸好了，油别倒，还需要炸第二遍 把油锅重新加热（油少了再倒点）

步骤 6

重新加热至八成热 倒入肉片 再炸2分钟

步骤 7

炸至金黄 出锅沥干

步骤 8

调个汁 白醋：白糖=1:1 再加入h少量盐、生抽，搅匀。 准备好配菜：萝卜丝、香菜、葱丝

步骤 9

锅中倒少许油，油热了倒入炸好肉片，然后马上倒入调好的汁（汁务必搅匀，避免糖沉底），颠两下之后马上倒入配菜，再颠两下即可出锅

步骤 10

漂亮的家常版锅包肉出炉啦！可以撒点芝麻 香喷喷 美味，是不是一点都不难

步骤 11

回忆满满

菜谱创建时间：2022-04-05 18:45:11