时令河鲜美食/莼菜汤

作者： 吴妈厨房1

太湖莼菜汤 现在这个季节是太湖莼菜刚上市的季节，特别嫩滑；莼菜有清热解毒，护肝补铁的作用，营养价值很高。

用料

• 莼菜 250克
• 海米 30克
• 扁尖笋 4条克
• 生姜 2片
• 香葱 1棵
• 料酒 2勺
• 盐 3克
• 胡椒粉 0.5克
• 芝麻香油 2ml

时令河鲜美食/莼菜汤的做法步骤

步骤 1

准备好食材，海米用味达美臻品料酒浸泡半小时左右。

步骤 2

把扁尖笋提前浸泡，撕成细条切段，生姜切丝，香葱切碎末，海米冲洗一下。

步骤 3

莼菜清洗干净后加入1小勺盐轻轻搓一下，再用清水冲洗干净滤干。

步骤 4

锅中加入适量水，放入生姜丝，扁尖笋丝和海米煮开后转火，煮15分钟左右，倒入莼菜煮开即可关火。

步骤 5

装盘后撒上葱花，加入芝麻香油和胡椒粉。

步骤 6

鲜美滑嫩，带着清香非常好喝。

时令河鲜美食/莼菜汤的小贴士

这汤我没放一点盐，因为海米和扁尖笋都是带着咸味的，具体根据自家的口感。莼菜不能煮久，会发黑，破坏营养价值，影响口感。 没有海米就换成火腿片也是一样鲜美。

菜谱创建时间：2022-04-05 16:13:58