蕨菜炒腊肉

作者： 一品汤盛广东汤馆

把春天吃进肚子里😄

用料

• 蕨菜 300克
• 腊肉 250克
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 姜丝 适量
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 3个
• 油 适量

蕨菜炒腊肉的做法步骤

步骤 1

蕨菜加盐泡20分钟后，多清洗几次，一条一条把上面的毛洗净即可。

步骤 2

蕨菜切段

步骤 3

然后锅里烧开水后倒入蕨菜，再次煮开后，调小火煮5分钟左右即可，煮太久口感就不好了。

步骤 4

然后倒入凉水里面泡一下后捞起来。

步骤 5

锅里烧热后倒入腊肉，中小火把腊肉煎出油，微黄即可。

步骤 6

然后把腊肉铲在一边，倒入干辣椒，生姜丝和蒜片，小火炒出香味后，再和腊肉混合翻炒几下。

步骤 7

然后倒入蕨菜，大火翻炒2-3分钟左右，倒入一点生抽，一点盐翻炒几下即可。因为腊肉一般比较咸，所以盐不要放太多。

步骤 8

美味即成！

菜谱创建时间：2022-04-05 16:13:29