葡式蛋挞液

作者： 蕴窈妈妈

好久没出菜谱，女儿抗议了，好吧，做个最简单的也是小白最易上手的蛋挞，挺有成就感，皮酥馅嫩😘

用料

• 细砂糖 24克
• 牛奶 85克
• 淡奶油 100克
• 炼乳 5克
• 蛋黄 2个
• 吉士粉 7克

葡式蛋挞液的做法步骤

步骤 1

牛奶，白糖，炼乳，吉士粉，这四样食材混合后隔水化糖，然后加入淡奶油，温度30-40℃加入搅拌好的蛋黄，过筛两次。

步骤 2

蛋挞皮可以自己做（我比较懒买现成的），把过筛好的蛋挞液倒入从冰箱冷冻室刚刚取出来的蛋挞皮，倒9分满

步骤 3

烤箱220℃预热10分钟，把蛋挞放进烤箱，烤15分钟，最好不要离开，每家烤箱脾气不一样，自己看着掌握时间。

步骤 4

我喜欢让蛋挞上色，所以有焦糖色就可以取出来了

步骤 5

皮酥馅嫩，自己动手试试呗😄

菜谱创建时间：2022-04-05 15:51:07