艾草青团

作者： 琪Ki

用料

• 澄粉 100克
• 糯米粉 300克
• 糖 40克
• 咸蛋黄 12个
• 沙拉酱 100克
• 玉米油 25克
• 水 50克
• 肉松 100克
• 艾草叶 200克
• 艾草泥 200克
• 小苏打 1小勺
• 开水 200毫升

艾草青团的做法步骤

步骤 1

艾草摘叶，去梗，淘洗干净

步骤 2

下锅烫煮两分钟，下一勺小苏打！捞起来过凉水清洗两遍去苦涩味，放进破壁机里，加水打成艾草泥！

步骤 3

取200克艾草泥加入到300克糯米粉中，糖也加进去，揉成团，略干就加一点水，上面材料用到的那50克，看情况➕进去

步骤 4

用200毫升开水烫澄粉，快速用刮刀翻拌成团，然后加入到艾草团里

步骤 5

两种面团混在一起揉均，加入玉米油，揉成团后用保鲜膜封起来放一边静置，这个时候可以处理馅料了

步骤 6

带泥的咸鸭蛋洗干净

步骤 7

打开，去掉白色的筋膜，洗干净，晾干

步骤 8

入烤箱前喷少许白酒，烤箱170度，中层，8分钟

步骤 9

捣碎烤好的鸭蛋

步骤 10

加入100克海苔肉松和100克沙拉，拌匀

步骤 11

馅料15克一个，面团35克一个

步骤 12

包馅料，揉圆

步骤 13

开水下锅，10分钟

步骤 14

出锅啦，刷掉油

步骤 15

放凉后就装盒啦！完成✅

菜谱创建时间：2022-04-04 16:57:42