韭菜炸酱，传统东北菜

作者： 北国风-6

炸韭菜酱是传统东北菜。 可以和菠菜、水萝卜、黄瓜、小葱等一起吃，开胃、下饭。

用料

• 韭菜 250克
• 猪肉 100克
• 青椒 3个
• 小米辣 3个
• 蒜 2瓣
• 姜 4片
• 八角 1个
• 干辣椒 3个
• 黄豆酱 4勺约80克
• 面酱 2勺约40克
• 生抽 1勺约50ML
• 蚝油 半勺约15ML
• 白糖 10克
• 玉米油 30克

韭菜炸酱，传统东北菜的做法步骤

步骤 1

准备韭菜一小把约250克，洗净沥干水分。 准备猪肉馅100克，青椒3个，小米粒3个。

步骤 2

韭菜切成寸段，青椒、小米辣切成丝。

步骤 3

准备蒜3瓣切片，姜4片，八角一个，干辣椒3个切成小块。

步骤 4

准备料汁： 1. 黄豆酱4勺约80克加入碗中 2. 加入甜面酱2勺约40看 3. 加入生抽50克 4. 加入蚝油15克

步骤 5

起锅烧油，加入白糖一小勺约10克。

步骤 6

白糖融化时，加入肉馅翻炒均匀。

步骤 7

肉馅变色时加入生姜，干辣椒，八角。

步骤 8

加入青椒小米辣翻炒。

步骤 9

加入韭菜翻炒。

步骤 10

韭菜断生死，加入调好的酱汁儿。

步骤 11

酱汁沸腾时，撒些鸡精，翻炒均匀出锅装盘。

步骤 12

可以配干豆腐，黄瓜条，菠菜，小葱，水萝卜等。

菜谱创建时间：2022-04-04 14:21:26