居家版：黄米烧卖

作者： 黑龙江胜女

居家不能外出，不敢外卖，想吃咋办？ 自己动手，丰衣足食😊 翻箱倒柜，有啥用啥，不用纠结了😜 没有糯米，没事，有大黄米。 没有香菇，没事，咱有野蘑菇。 没有青豆和玉米粒，没事，我加胡萝卜丁和青红小米辣。 没有五花肉，没事，咱有瘦肉…… 总之，只要想吃，只要动手，就没有居家解决不了的问题😁😁😁

用料

• 黄米 500克
• 面粉 1200克
• 黑木耳 15克
• 干蘑菇 20克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱头 4个
• 瘦肉糜 200克
• 小米辣（红和绿） 8个
• 植物油 150克
• 水 若干

居家版：黄米烧卖的做法步骤

步骤 1

木耳提前一晚泡发。

步骤 2

蘑菇提前一晚先用水清洗、摘捡，换水泡发。

步骤 3

黄米提前一晚清洗，浸泡。第二天早上电饭煲蒸饭。因为已经提前浸泡，可以少放水，如图即可。

步骤 4

第二天早上，木耳开水焯水，凉水过凉。

步骤 5

面粉加15克油，加凉水和成软面团。

步骤 6

醒发30分钟。此期间可以备馅料。

步骤 7

木耳+蘑菇+胡萝卜切成小丁。

步骤 8

洋葱头切碎备用。

步骤 9

锅内放油，可以多放一点。加肉糜翻炒。

步骤 10

加入胡萝卜丁、木耳丁、蘑菇丁和小米辣圈翻炒，加入酱油、盐、花椒面，翻炒出香味。加入蒸好的黄米饭。

步骤 11

加入洋葱头碎。

步骤 12

充分搅拌至如图所示即可。

步骤 13

面粉搓成长条，揪成剂子，擀成饺子皮，包成烧卖。

步骤 14

放入蒸笼里，蒸12分钟。

步骤 15

装盘。

居家版：黄米烧卖的小贴士

1.黄米因为提前浸泡，蒸饭时一定少加水。 2.和面时加一点植物油，软面团不粘手，而且凉了皮不硬。 3.洋葱头后加香味更浓。 4.不会包烧卖，可以包成饺子、包子和你能包成的样子。

菜谱创建时间：2022-04-04 11:54:12