胡萝卜吐司

作者： 散养小郭

配方可做3个225g吐司

用料

• #汤种（可提前一天做）
• 面粉 20g
• 水 100g
• #主面团
• 高筋面粉 280g
• 胡萝卜 250g
• 牛奶 100g
• 酵母 3g
• 糖 30g
• 老面 50g
• 黄油 20g

胡萝卜吐司的做法步骤

步骤 1

提前一天做好汤种，冷藏。

步骤 2

胡萝卜蒸熟打成泥，冷藏备用。

步骤 3

除黄油外的主面团材料揉成团，加入黄油出膜。

步骤 4

吐司擀卷，放入模具。

步骤 5

发酵到9分满。 烤箱180度，低糖吐司模具25min，15min左右上色后盖锡纸继续烤。

胡萝卜吐司的小贴士

1. 配方供参考，需要根据面团状态进行水量调整。 2. 不同面粉吸水量不同，需要预留20g液体材料调整湿度。

菜谱创建时间：2022-04-04 10:38:15