甲鱼焖鸡（霸王别姬）

作者： Jun_Jun

甲鱼胶质丰富，味道鲜美，最近很想吃，于是就琢磨了这个菜谱。没想到味道还不错，于是就记录下来咯。

用料

• 甲鱼 一只（约2.5斤）
• 鸡 半只
• 姜 10片
• 大蒜 10瓣
• 彩椒 红黄绿三色各四分之一个
• 啤酒 一瓶（500ml）
• 生抽 1大勺
• 老抽 少许
• 蚝油 1小勺
• 盐 适量

甲鱼焖鸡（霸王别姬）的做法步骤

步骤 1

将甲鱼洗净，去除其腹部黄油;将整只甲鱼焯水，去掉甲鱼表皮硬膜，切块备用;鸡洗净，切块备用;同时，备好姜蒜彩椒等辅料。

步骤 2

开油锅，先放生姜、蒜粒爆香，加鸡炒熟至变色，加入甲鱼煸炒熟，加入彩椒稍微翻炒，最后倒入啤酒、生抽、老抽、蚝油调味料焖煮约25分钟。

步骤 3

焖煮时间差不多就收汁，加适量盐调味即可出锅。

甲鱼焖鸡（霸王别姬）的小贴士

1.甲鱼表皮的硬膜要焯水去除干净，否则影响口感。 2.啤酒不要省，一瓶都倒进去，可以去腥增香。

菜谱创建时间：2022-04-03 13:35:38