剁椒鱼头

作者： 框吃框吃嗫

吃过一次后，念念不忘，自己动手，美味无从

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 5勺
• 姜 6片
• 大蒜 10瓣
• 料酒 2勺
• 小葱 5根
• 生抽 5勺

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头半开，洗干净黑膜（要不会很腥），鱼鳃拔掉，划几刀，然后加料酒盐腌制10分钟

步骤 2

准备调料，剁椒，蒜头葱段，姜片 剁椒和蒜头混合加油搅拌均匀，加1勺盐和酱油

步骤 3

姜片垫底，然后放姜片在鱼鳃那里，这样蒸起来鱼鳃就不会腥

步骤 4

剁椒蒜头平铺在鱼头上

步骤 5

煮水开后再放鱼头上蒸20分钟左右（大的就蒸久一点，适当加多5分钟），最后2分钟左右撒上葱花或者葱段，最后出锅后均匀倒入酱油

剁椒鱼头的小贴士

1，鱼头一定要洗干净黑膜和鱼鳃，要不就很腥 2，鱼头出锅都可以把汁倒入煮开加酱油再淋上去，这样会更香，我是简单款蒸熟就吃了 3，一定要水开后再蒸，这样鱼肉会更紧致

菜谱创建时间：2022-04-01 19:54:35