飘香灌肠

作者： 框吃框吃嗫

过年飘香 搞几斤灌肠 全家团圆

用料

• 猪肉 6斤
• 白酒 3两
• 五香粉 30克
• 孜然粉 10克
• 椒盐粉 10克
• 黑椒海盐 少许
• 生抽 60毫升
• 老抽 1勺
• 姜水 20毫升
• 盐 10克
• 肠衣 3条

飘香灌肠的做法步骤

步骤 1

先把肠衣冲水洗干净，然后用温水泡30分钟以上，加点白酒，可以增加香味和保存更长久一点

步骤 2

猪肉切成中条（跟小拇指差不多），猪肉最好买后腿肉，肥瘦正好

步骤 3

准备好调料，酱油，椒盐，五香粉，孜然粉，白酒等，然后一起倒入盆中，搅拌均匀

步骤 4

生姜研磨成沫，用布或者手挤出姜汁，倒入调料中

步骤 5

调料倒入猪肉中搅拌均匀，同一个方向搅拌，加入白酒然后腌一个小时左右

步骤 6

最后灌入肠衣中，一段段用绳子扎起来，记得扎的时候要捏紧，看到有空洞的地方用牙签扎孔，这样就会更紧一点，最后挂起来的时候撒点白酒在表面

步骤 7

挂在通风的地方或者晒太阳，半个月左右就能吃了

飘香灌肠的小贴士

1，白酒最好用高度的，这样好保存 2，姜汁可以加点蒜末，我是不喜欢蒜就没加 3，一定要通风的地方，晚上不要打雾水 4，灌肠一定时间会出油，这种是最好的

菜谱创建时间：2022-01-23 17:48:18