低糖纸杯蛋糕空气炸锅版

作者： 云朵的果果

孕期血糖高之后就有意控制糖分的摄入，可又喜欢甜食，所以控糖不是不能吃甜食，而是要控制量和升糖食物，这个方子用的是代糖木糖醇，不升糖口感也不差，做过很多次看出来很软。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 90克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 75克
• 木糖醇蛋黄 10克
• 木糖醇蛋白 15克

低糖纸杯蛋糕空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

准备好材料

步骤 3

准备两个干净无水无油的盆，把蛋清和蛋黄分离后，蛋清放冰箱冷藏

步骤 4

蛋黄盆里依次加入牛奶90g、过筛面粉75g、玉米油30g、木糖醇10g，然后充分翻拌

步骤 5

搅拌均匀，看不到面粉无颗粒

步骤 6

冰箱拿出蛋白液，打发机低档打发起浓密小泡加入木糖醇15g，然后最高档打发2-3分钟

步骤 7

打发到蛋白能看到纹路，如上图

步骤 8

白霜分三次加入蛋黄，快速翻拌

步骤 9

搅拌差不多了就赶紧给空气炸锅180度2分钟预热

步骤 10

装杯，放入水空气炸锅前把纸杯震几下，

步骤 11

空气炸锅145度18分钟

步骤 12

烤好马上拿出来侧放

步骤 13

放凉后蓬松，表面是脆的，里面软的

步骤 14

放第二天当早餐，更加软

菜谱创建时间：2022-04-01 16:44:26