纸杯蛋糕丨空气炸锅版

作者： 小又又又87

平时我们做蛋糕都是用烤箱的，然而我新入手的这个松下的空气炸锅，做蛋糕非常方便，小白都能零失败！这个方子可以用蒸烤箱烤，也可以用空气炸锅烤，我下面都有写方法的！

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 25克（加蛋黄中）
• 细砂糖 50克（加蛋白中）
• 玉米油 75克
• 牛奶 75克
• 低筋面粉 100克

纸杯蛋糕丨空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

准备好食材，把鸡蛋，蛋黄蛋清分离，注意蛋清的碗要无油无水的！

步骤 2

把牛奶、油、25克细砂糖混合

步骤 3

搅拌至乳化，如图这样

步骤 4

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 5

将蛋黄加入搅拌均匀

步骤 6

蛋黄糊搅拌好放置一旁备用

步骤 7

在蛋白中加入几滴柠檬汁，白糖分三次倒入，刚开始先用低速打发，再慢慢调高速度，打发至拿起打蛋机尖尖能立住，盆子倒扣过来蛋白不会掉下来就是打发好了！

步骤 8

取三分之一的蛋白倒入倒入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 9

再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀

步骤 10

把面糊放入裱花袋里

步骤 11

挤到纸杯中，这个配方的话大概能做17个纸杯蛋糕

步骤 12

空气炸锅版：先把空气炸锅选择蛋糕模式点开始，预热10分钟左右，再点取消掉。把纸杯蛋糕放入空气炸锅，点蛋糕模式，150度，20分钟烘烤！

步骤 13

蒸烤箱版（我用的松下SC211）：先把蒸烤箱160度预热 放入纸杯蛋糕，选择160度，20分钟，结束后再用150度烤10分钟，就可以出锅啦！

步骤 14

空气炸锅出炉

步骤 15

烤箱出炉

菜谱创建时间：2022-04-01 11:14:20