农村烧猪肉

作者： 燕子18047130886

用料

• 五花肉 克
• 酱油 勺
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 盐 克

农村烧猪肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，去毛，清洗，刮干净猪皮，放凉水烧开。提前炒好糖色。烧开后捞出，放入开水清洗干净浮沫，再烧开一锅水，放入洗净开水，放入葱姜蒜，干辣椒，盐，糖色，桂皮，香叶，八角，茴香，花椒粒，草果，中火煮至筷子扎透捞出。

步骤 2

煮好的肉捞出控干水分

步骤 3

锅中烧油至七八成，用大叉子叉肉，皮朝下，慢慢放入油中，迅速盖上锅盖，待不再嘣溅油时放入第二块。直至皮炸至变硬后捞出。

步骤 4

放入煮肉汤中浸泡至皮变软。

步骤 5

晾凉，放冰箱冷藏一夜。

步骤 6

切片，装碗，不放料，上蒸锅蒸3~4小时。中途可在锅中续水、敝油。

步骤 7

蒸好后放葱姜蒜片，干辣椒，八角、花椒面，料汁(酱油2份，醋1份，盐1份，糖1份，水2份拌匀)，蒸半~一小时。

步骤 8

出锅倒扣，香气四溢，邻居总说你今天又做啥好吃的了，满楼道的香味😂

菜谱创建时间：2022-03-31 15:19:51