红烧牛腩

作者： 慧慧beautiful

这道红烧牛腩真的是家常菜的天花板，因为操作简单，口味yyds～ 之前也有过其它的做法，虽然也很好吃，但是太麻烦，经常做饭的我，喜欢简单，好吃的做法😀

用料

• 牛腩 2斤
• 洋葱 1个
• 青椒 2个
• 西红柿 1-2个
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 花椒 少许
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩选有肥有瘦的、洗净，西红柿、洋葱、青椒切大块，随意切，香料准备好，从牛腩上把多余的牛油切下来用碗装好备用

步骤 2

牛油下锅，中火炒至金黄出油，加入香料：花椒、八角、桂皮炒香，再加姜片、蒜瓣、葱段、冰糖翻炒（忘记拍了）

步骤 3

加入牛腩，翻炒至变色，新鲜的牛腩我一般都不焯水

步骤 4

加入生抽调味，老抽上色，翻炒均匀

步骤 5

加上刚刚切好的洋葱，西红柿，青椒翻炒均匀，青椒可以使汤底有若有似无的辣味，再加点盐，有个底味，随便翻炒几下入高压锅

步骤 6

开水加到八分满就可以了，因为洋葱和西红柿炖化后会出水，高压锅上气后调中小火压1个小时即可

步骤 7

压好后的样子，这样就可以开吃了

步骤 8

我又加了点土豆，炖了半小时，成品图，真的很好吃

红烧牛腩的小贴士

1、牛腩要选有肥有瘦的，这样的牛肉炖出来好吃，多余的牛油还可以切下来煸牛油，用牛油来爆香香料 2、没有牛油就用植物油 3、洋葱、西红柿、青椒可以切大块，这些都是要炖化的 4、土豆滚刀切块，放平底锅油煎一下，把每个面都煎成金黄色，再跟牛肉一起炖，这样不容易烂，还特别好吃，沙沙的口感

菜谱创建时间：2022-03-30 17:03:36