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豆豉香芋蒸排骨的做法
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豆豉香芋蒸排骨

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作者: 白泡泡儿
白泡泡儿

豆豉香芋蒸排骨的用料

豆豉香芋蒸排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨切小块放凉水泡30分钟左右,血水泡出,肉色发白即可

步骤 2

葱姜切丝,蒜切片,干红辣椒切成小段

步骤 3

芋头去皮切小块放蒸锅大火蒸,用筷子扎,勉强可扎入即可 PS:如果用小芋头,带皮蒸,熟后去皮切块

步骤 4

泡好的排骨加一大勺生抽,两大勺米酒,一大勺蚝油,大半勺糖,一小勺盐,一小勺鸡粉,一小勺白胡椒粉,两大勺淀粉,拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜,一半辣椒加入排骨,拌匀,腌制1小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入豆瓣和豆瓣油,拌匀,腌制1小时 PS:这个豆瓣很软烂,还有油,不需要拍扁或剁碎,或油锅炒

步骤 7

两大勺淀粉加水拌匀,把腌制好的排骨夹出来放入淀粉水挂糊

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蒸好的芋头铺碗底,排骨放上面,浇上豆豉和豆豉油,撒上剩下的一半辣椒 PS:如果刚刚腌制排骨的汁还有,可以加一勺

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锡纸把蒸碗盖上,用牙签扎几个洞

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火蒸15-25分钟,筷子可以轻松扎入肉里即可关火

豆豉香芋蒸排骨的小贴士

1. 芋头不好熟,要提前蒸好,即使蒸软烂了也没事 2. 芋头不要煮,太多水会影响口味

菜谱创建时间:2012-10-16 15:27:02
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