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豉汁蒸排骨的做法
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豉汁蒸排骨

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作者: 83小钟
83小钟
今天这道豉汁蒸排骨就不这样。它是道颇有名气的广式小碟。浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的小排,咸香,开胃。如果你是嗜辣族,甚至还可以再加三两个小米辣,让其味道更厚重。

用料

豉汁蒸排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒,盐,生抽,蚝油,白糖,胡椒粉调匀做成豆豉汁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋一大勺食用油拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一小勺生粉拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

豉汁蒸排骨的小贴士

1.步骤1里,猪肋排洗净后,用清水把洗好的排骨浸泡20分钟左右再捞出沥水,蒸好的排骨香味会更醇。 2.食用油能把排骨里的水分牢牢锁住,放生粉会让排骨更嫩滑。 3.拌排骨的时候,带上一次性手套抓拌,会更均匀。

菜谱创建时间:2013-06-14 14:08:18
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