电饭煲蛋糕

作者： 萱妈小厨房01

用料

• 蛋黄 5个
• 低筋面粉 85克
• 食用油 40克
• 糖 60克
• 牛奶 85克
• 蛋清 5个
• 糖 60克

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

蛋黄5个，糖60克，低筋粉85克，牛奶85克，食用油40克，倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，放置备用

步骤 3

拿出一个无油无水的盆子，将蛋清倒入盆中，用电动打蛋器低速打至鱼眼状的细泡，放入三分之一的白糖。

步骤 4

将蛋清用高速打发到膨松，比较细腻的 状态，再放入三分之一的白糖。

步骤 5

直到打发到蛋清出现细腻的纹路并不会马上消失时，再放入三分之一的白糖。接着 高速打发。

步骤 6

蛋清打至比较硬的状态，可以拉出会快 速弯曲的蛋白尖，即七分发，也是湿性发 泡。 接着打一会儿。直到拉出的蛋白尖不会弯曲，这时候就是干性发泡了，即九分发。 这时候蛋白就可以了。再打下去就会打过，会成蛋花..这时候一定要好好看着，千万别打过了。

步骤 7

将三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌的方式拌匀。 然后倒入蛋白糊中，用橡皮刮刀切拌的方 式拌匀。

步骤 8

将拌好的蛋糕糊倒入电饭煲中（电饭煲底部稍微刷点油，好脱模）。 用手墩一到两分钟，让蛋糕糊中的大气泡震出来，气泡出来的越多，里面的蛋糕组 织越细腻。

步骤 9

脱模

步骤 10

成品出来喽，色香味俱全

菜谱创建时间：2022-03-30 12:41:22