🕰五分钟教你学会杏仁薄脆、芝麻薄脆，0⃣️难度，有手就会💯

作者： 织毛线的猫

前几天做提拉米苏只用了蛋黄，剩下的蛋白做戚风用了一些，然后又做了一些芝麻薄脆和杏仁薄脆。香香脆脆，小朋友们很爱吃😋 这个薄脆真的是简单快手又好吃，学会这个方子以后，你可以把杏仁换成芝麻、换成燕麦加蔓越莓、换成榛子巧克力、换成椰子片等等…… 方子里面的炼乳没有的话可以换成淡奶油、或者多加5克黄油再把10克炼乳换成5克牛奶，都影响不太大。杏仁粉没有可以不加，想做巧克力味就加5克可可粉，减5克低粉；想做抹茶味就加3克抹茶粉，减5克低粉，因为抹茶粉吸水量太大了～ 你可以做的时候就做成小圆片，但我感觉太费事了，所以直接做一大盘。这个量正好28×28的烤盘一盘。 这个糖量不要再减了，真的不很甜 蛋黄用来做提拉米苏啦： 椰香紫芋提拉米苏：https://www.xiachufang.com/recipe/106722011/ 焦糖红茶提拉米苏：https://www.xiachufang.com/recipe/106722008/ 日式抹茶提拉米苏：https://www.xiachufang.com/recipe/106722004/ 经典原味提拉米苏：https://www.xiachufang.com/recipe/106721994/

用料

• 蛋白 50克
• 低筋面粉 15克
• 盐 1克
• 细砂糖 30克
• 黄油 35克
• 炼乳 10克
• 杏仁粉 10克
• 杏仁片 110克

🕰五分钟教你学会杏仁薄脆、芝麻薄脆，0⃣️难度，有手就会💯的做法步骤

步骤 1

先来个成品图

步骤 2

拿起来看看

步骤 3

用料就这些，先去把黄油拿去隔水融化 我把炼乳和蛋清放在了一起，低粉和杏仁粉放在了一起，糖和盐放在了一起 没有炼乳就换成淡奶油，没有杏仁粉可以不放 杏仁片可换成芝麻

步骤 4

炼乳和蛋清搅匀

步骤 5

放入细砂糖和盐搅匀

步骤 6

倒入融化后的黄油，搅匀

步骤 7

倒入低粉和杏仁粉，过不过筛都行，很容易就拌匀了

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

加入杏仁片/芝麻

步骤 10

用刮刀拌匀

步骤 11

但在放了油纸的烤盘上面，我用三能28×28的金盘

步骤 12

铺匀 一定要有点耐心，把它尽量搞均匀，要不然厚的地方容易烤不透，就不脆，然后薄的地方又容易烤过🤣

步骤 13

芝麻的 我用了黑白芝麻两种，也可以只加一种，都行的 烤箱提前预热，160度烤20分钟，转140度烤10分钟

步骤 14

出炉以后连同油纸一起拿出来，趁热切成你喜欢的大小，切的时候速度要快，凉了会碎 大一点小一点都行的，看你喜欢 或者直接等凉了以后掰碎也行

步骤 15

装盘

步骤 16

来个照片 烤的时候最后几分钟在烤箱面前瞅一下，别烤过了

步骤 17

吃不完装袋密封，好几天都脆脆的 吃不完一定要密封的呀

菜谱创建时间：2022-03-30 12:05:34