贝果🥯口味

作者： crazy_go

攒攒攒 做做做 搓了很多贝果 我做过的一些口味分享～ 最近沉迷做🥯在家一口气做了25个味道～以前也分享过二十个口味的🥯！这次有所不同～最下面也会附上基础贝果的做法。 口味看⬇️

用料

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贝果🥯口味的做法步骤

步骤 1

黑巧橙皮（非常浓郁的口味，夹心是巧克力甘纳许+糖渍橙皮丁） 罗勒芝士（罗勒碎+大孔芝士+黑胡椒+海盐+蒜，咸口贝果） 双重黑芝麻奶酥（黑芝麻酱+熟黑芝麻+包入满满的黑芝麻奶酥，甜口贝果） 红薯开心果（红薯面团+红薯泥+开心果碎） 咸蛋黄肉松（咸蛋黄揉进面团，肉松包裹在中心） 麻辣贝果（火锅干碟味的贝果，我超爱！） 抹茶红豆奶酥（红豆粒+抹茶奶酥，甜苦平衡，非常浓郁！） 三重芝士（不同口味的芝士片+芝士粉+培根芝士丁！咸口天堂） 南瓜南瓜籽（南瓜泥+奶油奶酪+南瓜籽） 红咖喱乳酪（辣咖喱太香了！咖喱汁揉面） 咖啡棉花糖（甜苦平衡，咖啡味面团+奶酪+棉花糖） 斑斓椰子（东南亚口味🥯） 蓝莓乳酪贝果（超经典口味，蓝莓揉面，蓝莓酱+奶油奶酪） 红丝绒乳酪玫瑰（红丝绒面团+玫瑰乳酪内馅儿） 香芋紫薯（好看的颜色） 草莓酱贝果（粉粉嫩嫩） 榨菜青豆（中式口味，有馒头那味！） 桂花酒酿（酒酿揉面，桂花酱调味） 全麦坚果（很健康） 葡萄干核桃（香～） 双重芝麻花生（芝麻碎+花生碎+花生酱） 抹茶白巧克力（抹茶白巧好搭配！） 摩卡奥利奥（浓郁！奥利奥碎太香了） 昆布芝麻（咸口！浸泡过的昆布汁揉面，加入熟白芝麻） 黑麦燕麦杏仁（口感丰富）

步骤 2

超好用的贝果配方⬇️ 材料： 高筋面粉——500克 细砂糖——25克 盐——5g 干酵母——5克（新鲜酵母15g）水——280克 黄油/椰子油15g 糖水材料：细砂糖——50克 水——1000克 做法⬇️： 将干酵母溶于30℃的水中。 取厨师机，倒入高筋面粉、酵母水、糖一起拌匀成团，揉至光滑不黏手。再加入盐和黄油揉到有薄膜。发酵20分钟。 然后排气分成80g一个面团，搓揉滚圆。 再将面团用擀面棍擀开成为椭圆形面皮。将面皮一边卷起，并一边由左而右用手指将面皮慢慢捏合，使面团紧密地卷起，收口处必须紧和，以免烤焙时裂开。再将两端结合成为圆圈状，全部材料依序做好后，进行最后发酵40分钟。 预热烤箱，190度，将糖水煮至沸腾，转小火，即可将发酵好的面团置入锅中，两面各煮20秒，即可捞起沥干。 将煮过的面团排入烤盘，刷一层蛋白液，入预热好的烤箱烤20分钟即可。

菜谱创建时间：2022-03-30 10:40:04