一口一个❗️巨好吃‼️「拉丝」黄金芝士肉松面包

作者： 黑金皇后

可爱又美味的黄金芝士肉松面包，广受好评，最近有些宝说不拉丝，芝士刚出炉热的时候才会拉丝，凉了是不会拉丝的哦！请知悉😘😘 ⭐️自用烘焙电器： 厨师机：乔立7600/海氏M6 烤箱：长帝大白鲸/长帝S1/乔立Q7 乔立/海氏/长帝“🚩见电”报暗号🈶️团价 暗号：“云卷云舒”

用料

• 主面团：
• 高筋粉 180克
• 炼乳 20克
• 糖 18克
• 牛奶 120克
• 盐 2克
• 干酵母 2克
• 黄油 12克
• 内馅：
• 肉松 90克
• 马苏里拉奶酪 40克
• 沙拉酱 30克
• 装饰：
• 蕃茄酱 适量
• 白芝麻 适量
• 面包糠 适量

一口一个❗️巨好吃‼️「拉丝」黄金芝士肉松面包的做法步骤

步骤 1

将肉松、马苏里拉奶酪、沙拉酱搅拌均匀待用。

步骤 2

将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，再加入黄油，继续打至完全扩展阶段，面温控制在24-26度。

步骤 3

在28度的环境下进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

步骤 4

面团取出排气，再平均分割成20份，揉圆松弛20分钟。

步骤 5

取一个面团擀开，放上内馅包好，收口捏紧。

步骤 6

表面喷水，裹上一层面包糠，所有面团同样操作，再排入烤盘，在32-35度的环境下进行第二次发酵，发至1.5倍大，大约40分钟左右。

步骤 7

发酵好后，表面挤上番茄酱，再撒点芝麻。

步骤 8

烤箱提前预热182度烘烤15分钟。

步骤 9

注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

步骤 10

酥脆的外皮，香香的肉松芝士，味道棒棒哒！

步骤 11

开吃✌️✌️✌️

一口一个❗️巨好吃‼️「拉丝」黄金芝士肉松面包的小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分牛奶，以防面团过湿。 2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。

菜谱创建时间：2022-03-30 00:05:51