左宗棠鸡🐔

作者： 大雄与时光机

美剧里的一道中餐，确实在国内餐馆里很少见。前阵日子食堂居然做了，吃了一下，味道挺好。做法来讲，跟锅包肉啊溜肉段啊似乎也没啥区别，万变不离其宗啊。

用料

• 鸡腿 1只
• 玉米淀粉 若干克
• 干辣椒 若干个
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 白糖 若干克
• 白醋 10滴
• 生抽 5勺
• 料酒 5勺

左宗棠鸡🐔的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨切块，放在料酒和盐里一刻钟。 葱姜蒜干辣椒切碎备用。

步骤 2

淀粉抓鸡腿肉到微微粘手的程度。

步骤 3

中火炸鸡至金黄

步骤 4

炸好后静置五分钟，大火复炸

步骤 5

白醋

步骤 6

白糖➕白醋

步骤 7

白糖➕白醋➕生抽

步骤 8

留底油葱姜蒜辣椒爆香

步骤 9

加入调好的酱汁炒至粘稠后，放入炸好的鸡块，粘匀酱料即可出锅。为了让酱汁更挂鸡块，可以加一点点淀粉。

步骤 10

这样子！

左宗棠鸡🐔的小贴士

酱汁浓稠后，倒入鸡块，粘匀即可出锅，不然影响鸡块的脆度。

菜谱创建时间：2022-03-28 11:29:44