美国圣路易斯butter bar黄油条2.0，一次制作4种口味，韩风甜点

作者： 小胖榛Hazelnut

食谱转载并翻译自Youtube频道진영 Jinyeong 原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=58jb5j-2j5I 这款蛋糕最近在韩国的烘焙坊特别火。虽然是美国圣路易斯的甜点，但是韩国人将他们做成蛋糕条包装起来，看起来也特别的有韩式风味。 {翻车事故得来的蛋糕} 这块蛋糕最早是在1930年代由一名在美国圣路易斯地区的德国面包师偶然制作的，该面包师试图制作常规的蛋糕糊，但是却颠倒了黄油和面粉的比例。但是由于战时资源珍贵，面包师不想浪费食材，硬着头皮继续烤制，没想到成品却受到大家的喜欢。 这种蛋糕甜蜜又浓郁，质地扎实，可以像布朗尼一样切片，通常是配咖啡吃的点心。 请一定要试试看这款特别的蛋糕。 ❤食谱分量： 可做一个15cmX15cm方形慕斯圈。

用料

• #曲奇饼干底（6寸方形模具一个）
• 低筋面粉 75克
• 杏仁粉 25克
• 细砂糖 35克
• 泡打粉 1克
• 海盐 0.5克
• 无盐黄油，冷冻 65克
• #经典原味黄油陷（6寸方形模具一个）
• 无盐黄油，室温软化 140克
• 黄砂糖 120克
• 蜂蜜 50克
• 全蛋液，室温 55克
• 中筋粉 140克
• 海盐 1克
• #薄荷巧克力黄油陷（6寸方形模具一个）
• 无盐黄油，室温软化 140克
• 黄砂糖 120克
• 蜂蜜 50克
• 全蛋液，室温 55克
• 薄荷香精 3克
• 绿色色素（可省，调色用） 适量
• 蓝色色素（可省，调色用） 适量
• 中筋粉 140克
• 海盐 1克
• 巧克力碎 45克
• 奥利奥饼干（带夹心） 9个
• #黄金起司陷（6寸方形模具一个）
• 无盐黄油 140克
• 黄砂糖 120克
• 蜂蜜 50克
• 全蛋液，室温 55克
• 中筋粉 100克
• 金黄起司粉 40克
• 芝士味夹心饼干，带夹心（视频用的是韩国的poto） 9个
• #椰子夏威夷豆黄油陷（6寸方形模具一个）
• 无盐黄油，室温软化 140克
• 黄砂糖 120克
• 蜂蜜 50克
• 全蛋液，室温 55克
• 中筋粉 110克
• 椰子粉 30克
• 椰蓉 30克
• 海盐 1克
• 夏威夷豆 30克

美国圣路易斯butter bar黄油条2.0，一次制作4种口味，韩风甜点的做法步骤

步骤 1

【准备工作】 1.模具内铺油纸

步骤 2

【制作曲奇饼干底】 将所有材料放入食物料理机混合均匀。注意黄油是冷冻的。打好的状态是砂砾状，直接铺在模具底部，铺平压实。

步骤 3

放入烤箱用上火190下火180烤16-20分，直到饼干底是漂亮的金黄色即可取出。

步骤 4

【制作经典原味黄油馅】 将室温软化的黄油和黄砂糖放入搅拌盆，用电动打蛋器搅打均匀。 加入蜂蜜，开动打蛋器混合均匀即可，不用打发。

步骤 5

加入全蛋液，开动机器稍微拌匀。再用刮刀将盆边上的地方刮一刮，再次开动打蛋器拌匀。

步骤 6

将中筋面粉和盐过筛到搅拌盆中，用刮刀切拌均匀。得到一个无干粉的光滑面团。

步骤 7

将做好的面团入模，放在烤好的饼皮上。用小抹刀辅助铺平。没有完全铺平也没关系，因为烤完的表面是平坦的。170度烤10分钟，转160度烤30分钟。

步骤 8

【制作薄荷巧克力黄油馅】 将室温软化的黄油和黄砂糖放入搅拌盆，用电动打蛋器搅打均匀。 加入蜂蜜，开动打蛋器混合均匀即可，不用打发。

步骤 9

加入全蛋液和薄荷香精，开动机器稍微拌匀。再用刮刀将盆边上的地方刮一刮，再次开动打蛋器拌匀。

步骤 10

加入蓝色和绿色色素进行调色，少量多次加，每次加一点点即可，直到达到预想效果的颜色即可。

步骤 11

将中筋面粉和盐过筛到搅拌盆中，用刮刀切拌均匀。加入巧克力碎，拌匀即可。

步骤 12

将做好的面团入模，放在烤好的饼皮上。用小抹刀辅助铺平。在表面摆满9个完整的奥利奥饼干，入炉烘烤。170度烤10分钟，转160度烤30分钟。

步骤 13

【制作黄金起司黄油馅】 制作方法同原味黄油馅。 组装：将一半面糊入模，抹平，摆上9块芝士夹心饼干。将剩下的面糊倒入，表面抹平即可。（不懂的请看视频） 170度烤10分钟，转160度烤30分钟。

步骤 14

【制作椰子夏威夷豆黄油馅】 做法同原味黄油馅，最后将夏威夷豆放入，拌匀即可入模。

步骤 15

【烤温】 170度烤10分钟，转160度烤30分钟。 烤完放在模具中自然晾凉，再脱模，装入保鲜袋密封冷藏6小时，再切块包装。

步骤 16

【食用】 推荐冷藏或冷冻后再吃！

美国圣路易斯butter bar黄油条2.0，一次制作4种口味，韩风甜点的小贴士

如何保存： 密封冷藏：5天 密封冷冻：15天

菜谱创建时间：2022-03-27 22:39:43