陆丰菜头丸（地方小吃）

作者： lailai囡

地方小吃，跟潮汕传统菜头丸有区别（材料，工序和配料）

用料

• 白萝卜 4个
• 冬菇 5朵
• 红萝卜 半根
• 芹菜 3大根
• 小米虾🦐（煤虾🦐） 100克
• 碎花生🥜 20克
• 面粉 适量
• 生粉 少许
• 五香粉 1小勺
• 盐🧂 10克
• 沙茶酱 1小勺

陆丰菜头丸（地方小吃）的做法步骤

步骤 1

4个白萝卜洗干净

步骤 2

白萝卜去皮备用

步骤 3

用工具刨刨成丝，下盐杀水，沥干水份后备用（刨丝时要点时间）

步骤 4

把材料红萝卜🥕，芹菜，冬菇等洗好，切好备用

步骤 5

红萝卜🥕切成成条再刹碎

步骤 6

芹菜切粒

步骤 7

备好

步骤 8

来点面粉，再来个大合照

步骤 9

小米虾🦐下锅炒炒出味，香茹也炒炒下点盐🧂，把上述所有的材料倒一起搅拌均匀，面粉不用一下子下太多，能揪起来抓成团就可以了，下点生粉一起拌均匀

步骤 10

揪成小圆球备盘待用

步骤 11

锅下油烧到五分热，下丸子小火慢炸成金黄色，一定控制火候，火🔥不太大，不要烧焦了

步骤 12

炸好捞起后放放再第二次下锅炸，这样表面香碎，里面熟透，一口一个太好吃啦😋

步骤 13

再撒点芹菜粒，撒点胡椒粉，完成👌🏻

步骤 14

再煮个花白瘦肉冬瓜汤一起配菜头丸吃，绝配😁😁😁

陆丰菜头丸（地方小吃）的小贴士

1）萝卜水要杀干净，要不面粉下太多不好吃，变硬 2）炸时小火慢炸，再锅炸多一次，保证表面香脆，里面熟透 3）盐🧂不下太多，最后成品淡时，可以回锅下点酱油再炒炒也挺香的

菜谱创建时间：2022-03-27 22:26:53