陈皮鸡/陈皮鸭

作者： 猪阿姨家的谭飘姐

一直听说这道菜，没有尝试过。正好朋友送了一罐新会陈皮，于是来试试。

用料

• 鸡（或鸭） 1只
• 新会陈皮 2片
• 小青柑 1个
• 生抽 2汤匙 约20克
• 料酒 2汤匙 约20克
• 冰糖 10克

陈皮鸡/陈皮鸭的做法步骤

步骤 1

陈皮和小青柑。

步骤 2

在少量水中泡软。

步骤 3

将生抽均匀抹遍鸡身内外。不再加盐哦。

步骤 4

将泡软的陈皮撕成小块，小青柑捏碎，放入高压锅中。再加入姜片和冰糖，倒入料酒。

步骤 5

放上鸡，用“无水焗”模式煮。鸡本身的水分会煮出来，所以不再加水哦。

步骤 6

冷透后剁成小块。剩余的汤汁大火煮至粘稠，作为蘸料。鸡肉酥软，弥漫着满满的陈皮清香。

步骤 7

同样的方法也可以做陈皮鸭。

菜谱创建时间：2022-03-27 14:08:42