生椰拿铁吐司

作者： 洋娃娃教大笨象跳舞

这是我近期吃到的最好吃的吐司，没有之一！！！原配方作者enev，很不错的一个博主❤❤，生椰拿铁吐司，面团一半是椰子味儿，一半是咖啡味，中间有可可椰蓉乳酪夹馅，多层次丰富的口感，一口下去，幸福满满！配方是450g吐司一个，也可以做250g水立方吐司2个

用料

• 1主面团: 克
• 高筋面粉 250克
• 鲜酵母 10g
• 细砂糖 15克
• 盐 4克
• 椰汁 200g
• 椰子油 20g
• 奶粉 15克
• 2咖啡面团:
• 主面团的一半
• 椰汁 10g
• 速溶咖啡粉 8g
• 3馅料:
• 可可粉 10克
• 椰蓉 40克
• 奶油奶酪 70克
• 细砂糖 40克

生椰拿铁吐司的做法步骤

步骤 1

主面团除椰子油外全部入厨师机，打至厚膜，加入椰子油，打至8成手膜

步骤 2

取一半主面团，加入咖啡面团的用料（先用椰浆把咖啡粉化开），打至9成手套膜

步骤 3

基础发酵50分钟

步骤 4

基础发酵期间做馅料，软化的奶油奶酪+可可粉+椰蓉+细砂糖，搅拌均匀，常温备用

步骤 5

基础发酵完成，排气滚圆，松弛15分钟，然后擀开，成长的椭圆形，大概20--25cm，包入馅料，收口捏紧，搓成长条状，约30cm

步骤 6

两种颜色交叉，像拧绳子一样交叉拧住，最后两头三折，收口捏紧，放入土司盒，2次发酵，40分钟，发酵至土司盒8分满

步骤 7

烤箱预热180度10分钟，165度，烤33分钟，出炉震盒，脱模，成品

菜谱创建时间：2022-03-26 22:43:16