葱姜辣蟹

作者： 宝贝儿贝儿

https://youtu.be/2LVqNfUtA7M

用料

• 螃蟹 只
• 小葱 根
• 姜 片
• 洋葱 个
• 淀粉 勺
• 料酒 勺
• 酱油 勺
• 老抽 勺
• 盐 克
• 糖 克
• 胡椒粉 克
• 豆豉 勺
• 陈皮 片
• 干辣椒 个
• 蚝油 勺
• 紫苏 片

葱姜辣蟹的做法步骤

步骤 1

切配：处理螃蟹。壳去边，去沙馕，去腮，去腿尖。蟹钳拍裂，蟹身一分三。 辅料：姜切片，洋葱切片，小葱切断

步骤 2

刀口拍粉锁住水分

步骤 3

油温160度，蟹钳蟹肉过油至8成熟。

步骤 4

蟹壳单独过油

步骤 5

锅中倒底油，放入姜片洋葱片炒出香味

步骤 6

螃蟹回锅，加入豆豉，陈皮，干辣椒，白胡椒，蚝油，糖。料酒，酱油少许，老抽调颜色。盐调咸淡。 ※豆豉，陈皮没有可以不放。不喜欢颜色重的可以不放老抽。螃蟹本身有咸味，盐的量不要多。

步骤 7

加入少许水，小火焖煮2分钟

步骤 8

勾芡

步骤 9

加入紫苏叶略微翻拌，即可出锅

菜谱创建时间：2022-03-26 15:46:55