发面千层饼

作者： 李子炫

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 温水 180克
• 芝麻 适量
• 油酥 面粉+色拉油

发面千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，盐，水，和成面团

步骤 2

揉成光滑面团，千层饼用半发面做，面团一次揉成型，揉好面可以松弛一会再擀，也可以晚上和面放冷藏里一夜，第二天早上起来做！

步骤 3

擀成长方形面皮

步骤 4

用面粉+色拉油调成的油酥，也可以少放一点点盐进去

步骤 5

先刷一层油，再刷一层油酥，四周预留一点边不用刷油哈，（先刷油的目的就是为了刷油酥时不成坨）

步骤 6

像这样，两边均匀的各切开三个口子

步骤 7

从一头开始，左右各往中间折叠，然后再往前折叠，左右两片叠加，再往前折叠，依次做到头，最后折叠成一个饼

步骤 8

边边接口的地方用手捏一下，捏紧

步骤 9

用擀面杖以按压的方式，擀薄些

步骤 10

成这样

步骤 11

喷一层水，撒一层芝麻，用手轻轻的按一下，使芝麻粘在面上

步骤 12

放蒸屉上，醒发30分钟左右

步骤 13

上锅蒸，水开后15分钟即可

步骤 14

平底锅刷一层油，烙一下

步骤 15

随心情切块

步骤 16

千层饼

步骤 17

千层饼

步骤 18

千层饼

步骤 19

层层分明

菜谱创建时间：2022-03-24 09:15:14