驴打滚(隔天不硬)

作者： 下厨房用户_jovxh

驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

用料

• 水磨糯米粉 200克
• 玉米淀粉 50克
• 水 240克
• 食用油 25克
• 馅料
• 豆沙 250克
• 凉白开 20克
• 表面
• 熟黄豆粉 适量

驴打滚(隔天不硬)的做法步骤

步骤 1

先展示一波😜😜😜

步骤 2

糯米粉淀粉水拌匀过滤，大火蒸熟趁热加入食用油，放在旁边冷却备用

步骤 3

不烫手的时候把油揉进去，看不到油光就好了

步骤 4

放保鲜膜上稍微按一下，等待完全放凉

步骤 5

趁这个时间把豆沙加凉白开稀释一下备用

步骤 6

桌面撒上熟黄豆粉把面饼按平，31厘米的正方形，

步骤 7

把豆沙磨平卷起来，注意前三卷的手法

步骤 8

拿一根缝衣服的线切开，这样出品横切面更加完美，在家吃用刀也可以，保存的话包保鲜膜放冷藏就行

驴打滚(隔天不硬)的小贴士

不要烫到手哦，可以等完全凉了在揉

菜谱创建时间：2022-03-23 19:54:56