免浆黑鱼片(炒鸡推荐,tips有具体出处)先拿出来解冻哦。天津白是昨天火锅剩下的,取几片z里面比较嫩的小叶子、蕃茄酱真的用快餐店的这种就很够了。番茄去蒂切小块、蒜切末、姜切片。
油稍微多一点,盖过锅底,等油温上来加入姜蒜爆香。(洋葱是中午做汉堡剩的,我就也加了,大家随意)
开大火加入番茄块。我喜欢番茄皮,所以做番茄基本不会烫了去皮。不喜欢番茄皮的可以加一步~
等到番茄块可以被锅铲轻易压碎就是酥了。
搞中火偏大,加三大碗热水、蕃茄酱、一大勺盐,等待再次沸腾。
此时加入白菜,烫熟。我们家都箍牙,所以喜欢软的,烫3-4分钟。喜欢脆的的就1.5分钟差不多了。
捞出蔬菜铺在碗底,备用。
中火偏大,滚汤下鱼片。切记:用筷子一片一片下!不要倒下去…会粘住!!
45-60秒肯定好了,出锅吧!
把锅子清理干净,芝麻油加热!麻油真的是灵魂之笔,和番茄绝配啊~~~
撒上葱花和蒜末,滚油淋之,完美出锅。
1)免浆黑鱼片炒鸡推荐!这是开是客应该一直都有的产品。真的完全不用浆,我们两口人我拿回来会分三份,不现吃的冷冻,现吃的冷藏就可以。关键是真的一点也不腥,鱼肉还很Q弹! 2)再说一遍,鱼片要先解冻!再一片一片下!不能粘着倒进去!!会导致生熟不匀还会粘住的! 3)喜欢咸口的厨友,蕃茄酱减半,加一勺鱼露和一勺生抽~ 4)蔬菜其实是比较随机的,大家也可以用金针菇、豆芽、魔芋等等自己喜欢的代替。