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番茄黑鱼片——抗疫在家也可以换个口味~的做法

番茄黑鱼片——抗疫在家也可以换个口味~

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作者: 淘淘他姐
淘淘他姐
最近相信很多厨友为了抗疫,都在家坚守。 一家子的吃饭问题,肯定就成了眼前的头等大事。 我们小区每天各种渠道的抢菜、拼单都热火朝天🔥天天在家如果就这几个搭配确实吃到后面也索然无味了。 今天的番茄鱼片是我在前一天吃完火锅后,看剩下的食材,灵机一动觉得可以搭配,还能换个口味,就立马实践了! 家属平时吃酸菜鱼都没光盘,这一盆却还和我抢着吃完了😛 下面就和大家分享,十分简单。如果没有现成的黑鱼片,可能会麻烦点,需要自己片了浆一下。 我做的这版口味偏甜,如果喜欢咸口的,我会在最后的Tips里再说一下调料的调整~ 欢迎大家跟做实践!最后祈祷🙏春暖花开之时,疫情就能烟消云散~~

用料

番茄黑鱼片——抗疫在家也可以换个口味~的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

免浆黑鱼片(炒鸡推荐,tips有具体出处)先拿出来解冻哦。天津白是昨天火锅剩下的,取几片z里面比较嫩的小叶子、蕃茄酱真的用快餐店的这种就很够了。番茄去蒂切小块、蒜切末、姜切片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油稍微多一点,盖过锅底,等油温上来加入姜蒜爆香。(洋葱是中午做汉堡剩的,我就也加了,大家随意)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火加入番茄块。我喜欢番茄皮,所以做番茄基本不会烫了去皮。不喜欢番茄皮的可以加一步~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到番茄块可以被锅铲轻易压碎就是酥了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搞中火偏大,加三大碗热水、蕃茄酱、一大勺盐,等待再次沸腾。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时加入白菜,烫熟。我们家都箍牙,所以喜欢软的,烫3-4分钟。喜欢脆的的就1.5分钟差不多了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出蔬菜铺在碗底,备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火偏大,滚汤下鱼片。切记:用筷子一片一片下!不要倒下去…会粘住!!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

45-60秒肯定好了,出锅吧!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把锅子清理干净,芝麻油加热!麻油真的是灵魂之笔,和番茄绝配啊~~~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花和蒜末,滚油淋之,完美出锅。

番茄黑鱼片——抗疫在家也可以换个口味~的小贴士

1)免浆黑鱼片炒鸡推荐!这是开是客应该一直都有的产品。真的完全不用浆,我们两口人我拿回来会分三份,不现吃的冷冻,现吃的冷藏就可以。关键是真的一点也不腥,鱼肉还很Q弹! 2)再说一遍,鱼片要先解冻!再一片一片下!不能粘着倒进去!!会导致生熟不匀还会粘住的! 3)喜欢咸口的厨友,蕃茄酱减半,加一勺鱼露和一勺生抽~ 4)蔬菜其实是比较随机的,大家也可以用金针菇、豆芽、魔芋等等自己喜欢的代替。

菜谱创建时间:2022-03-22 22:38:54
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