青菜肉丝炒面

作者： 健康饮食菜谱

疫情期间不方便去菜场，家里备有火锅面，火锅面炒面不易烂，小朋友们爱吃

用料

• 两至三人量
• 肉丝 随意
• 青菜 随意（三四棵）
• 老抽 2勺
• 鸡蛋 3个
• 生抽 5勺（一勺约10克）
• 糖 5克
• 油 共20克分两次
• 猪油 5克（可不加）
• 火锅面 3饼
• 淀粉 一点（肉丝用）

青菜肉丝炒面的做法步骤

步骤 1

备材料（猪油有的话也备好）

步骤 2

两至三人量5克糖➕50克生抽➕20克老抽 一人量（2克糖➕20克生抽➕10克老抽） 注意⚠️我这里用的是李锦记薄盐生抽，偏甜少盐，其他品牌需要适量减盐和加糖

步骤 3

切好的肉丝放一点淀粉抓匀备用，猪油备用

步骤 4

水开下面条，煮两分钟左右，别太烂（等下需要回锅炒），放入凉水盆中，捞出备用

步骤 5

鸡蛋搅匀备用

步骤 6

1、起锅烧油，最好是不粘锅（一半左右油➕猪油）加入肉丝煸炒断生，加入鸡蛋不停翻炒，乘出备用 2、锅中加入剩余的油加热，加入青菜翻炒至基本熟，加入面条和鸡蛋肉丝，➕备好的生抽老抽糖，不停翻炒上色，即可出锅

步骤 7

完成✅

青菜肉丝炒面的小贴士

1、面不能太烂，会炒出来粘哒哒 2、最好用不粘锅，否则费油还粘锅

菜谱创建时间：2022-03-22 13:03:53