鱼肉焖粉皮

作者： 爱美食就动手的小白菜

从老家买的粉皮到了，那么鱼肉焖粉皮这道菜一定要提上日程了。 要说这到菜的特别之处，那肯定是粉皮浸满了鱼汤的鲜美，比鱼肉还好吃😋

用料

• 粉皮 2张
• 草鱼 半条(大概1斤左右）
• 大蒜 4-5瓣
• 青蒜 2根
• 生姜 1块
• 青辣椒 2个
• 小米辣 4-5个（喜欢吃辣可多放）
• 老抽 0.3勺
• 生抽 3-4勺
• 料酒 5-6勺
• 食用盐 2勺(腌制用，烹饪途中可不放盐）

鱼肉焖粉皮的做法步骤

步骤 1

草鱼洗净，鱼肉切块装盘，2勺盐抓拌腌制20分钟左右

步骤 2

准备好所有配菜装盘

步骤 3

粉皮掰开，洗净放旁边备用

步骤 4

起锅烧油，油温5成热左右，依次放入腌制好的鱼块，煎鱼的时候火不用太大，无需翻面，待到鱼肉全部煎成白色，如图，用锅铲松动鱼块

步骤 5

依此加入料酒，生抽，老抽以及生姜，蒜头，青蒜根部，翻动鱼块，这时再加入半碗清水

步骤 6

等锅沸腾了，可以加入准备好的粉皮和辣椒，翻动一下，焖一会粉皮（肉眼可见变软），汁就收的差不多了

步骤 7

加入青蒜叶出锅，好吃的鱼肉焖粉皮就做好了

鱼肉焖粉皮的小贴士

1、鱼肉煎之前要用盐腌20分钟，不然会散 2、鱼肉在煎至白色前不可以翻动，不然会散 3、粉皮不用泡

菜谱创建时间：2022-03-20 16:47:36