少油版鱼香茄子，还是经典的味道❗️

作者： 种番茄的小猴

味道是经典的川味，没有用油炸，比传统做法也简单100倍。

用料

• 茄子 2个
• 肉末 100克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 半勺
• 醋 1勺
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 小米椒 3个
• 豆瓣 1勺

少油版鱼香茄子，还是经典的味道❗️的做法步骤

步骤 1

备料，茄子切条，葱姜蒜小米辣切末。

步骤 2

调鱼香汁：生抽、老抽、蚝油、醋、糖、盐、淀粉，加点清水

步骤 3

茄子先蒸5分钟

步骤 4

肉末下油锅炒变色

步骤 5

下葱姜蒜小米辣和豆瓣酱

步骤 6

下茄子

步骤 7

下糖醋汁，翻炒收汁

步骤 8

出锅，撒点葱花

少油版鱼香茄子，还是经典的味道❗️的小贴士

传统方法是用油炸茄子，蒸的办法更简单易操作，口味会清淡一些 不吃辣的可以少加或不加小米辣

菜谱创建时间：2022-03-20 15:09:23