用APP打开
酒酿发糕的做法

酒酿发糕

8615人浏览 303人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
土豆弟弟爱肉肉
终于找到了那种有点酒味,糯糯叽叽的发糕做法,以前那种松松软软的应该叫米糕 酒酿就用的自己酿的甜酒酿,链接:http://www.xiachufang.com/recipe/106704084/

用料

酒酿发糕的做法步骤

步骤 1

酒酿70克和水70克,用搅拌机搅拌成混合的糊状。2克酵母加50克水,混合均匀,成酵母水

步骤 2

厨师机盆里加人面粉100、泡打粉0.5、白糖40、木薯粉50,稍微混合均匀,加入酵母水搅拌,再分2-3次加入酒酿水,先用低档搅拌均匀,再用中档搅拌5分钟,最后加入油15克

步骤 3

搅拌好的浆倒入发酵盆里面,盖上保鲜膜,烤箱发酵38度60分钟左右,发酵至两倍高

步骤 4

取出发酵盆,用筷子搅拌放气,搅拌至发酵前高度

步骤 5

取蒸发糕容器,内面刷油,将米浆倒入容器内,多震动几次,把里面的气泡尽量排除,然后盖上保鲜膜,仍然38度烤箱内发酵20分钟左右,至2倍高左右

步骤 6

去掉保鲜膜,大火,上汽,再上锅蒸20分钟,取出,晾凉,再改刀。

菜谱创建时间:2022-03-20 09:37:10
打开App收藏