萝卜丝酥饼

作者： 壮麻麻

萝卜丝酥饼，酥的掉渣，虽然是酥馅但是特别香。喜欢虾皮的可以放适量虾皮。 配方可以做6个

用料

• 面团部分：
• 中筋面粉 300克
• 盐 3克
• 50度左右温水 180克
• 食用油 20克
• 馅料：
• 中等大小萝卜 1根
• 胡萝卜 办根
• 熟食用油 4勺
• 盐 2小勺
• 十三香 1小勺
• 蚝油 1大勺
• 芝麻香油 1大勺
• 葱 半根
• 油酥：
• 熟油 6勺
• 面粉 5勺

萝卜丝酥饼的做法步骤

步骤 1

面粉➕盐混合均匀，放入热水搅拌成面絮 放入食用油，用手揉成光滑的面团

步骤 2

分成6份，大概每份80克。搓成条，涂上一层油，盖上保鲜膜醒1小时以上。可以头天晚上做好放冰箱，第二天早上再做。

步骤 3

醒面功夫做馅料。 萝卜和胡萝卜擦丝，分开放。 水开放萝卜放一勺盐去辛辣味，煮30秒捞出，放在凉水中。

步骤 4

胡萝卜煮1～2分钟，捞出放凉水中。 全部攥干水分，放入碗里，先放食用油搅拌均匀。

步骤 5

1⃣️再放所有馅料用料，最后放葱，搅拌均匀，分成6份捏成团。 2⃣️这时候调好油酥 ⚠️注意素馅要多放油才香，喜欢虾皮的这时候放

步骤 6

醒好的皮先擀宽，再擀长，涂抹一层油酥。把馅料包在一头用面裹住，再边抻边包

步骤 7

抻拉这面皮包到中间，立起来，如图二，再继续抻拉着包。

步骤 8

到最后再立起来把收口压在下面。

步骤 9

全部做好盖上保鲜膜醒10分钟 表面刷一层水放熟白芝麻用手按压成圆饼

步骤 10

电饼铛或者平底锅多放油，把饼放进去中大火烙，两面金黄酥脆就可以了

步骤 11

出锅放凉都脆脆的

步骤 12

外酥内软

步骤 13

馅料虽然没有肉，但是特别香，家里小朋友吃了两个。

萝卜丝酥饼的小贴士

1⃣️醒面时间要到位 2⃣️萝卜要攥干水分 3⃣️烙的时候多放油才更酥

菜谱创建时间：2022-03-19 17:36:13