菠菜银鱼蛋饼

作者： 尧_小食光

菠菜炒鸡蛋很有营养，但是菠菜含草酸多，对于家里的结石患者来说不友好，所以每次菠菜都要先焯水去除草酸再做。

用料

• 菠菜 1小把
• 鸡蛋 3个
• 小银鱼（或虾皮） 少许
• 小葱碎 少许
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许

菠菜银鱼蛋饼的做法步骤

步骤 1

1、菠菜摘洗干净，锅中烧开水放盐和油，（这样焯绿叶菜可保持菜色碧绿）下入菠菜焯水30秒捞出过凉水，然后挤干水分切段备用； 2、鸡蛋打散，里面撒少许银鱼或虾皮，银鱼已经有咸味了，蛋液里稍微放点盐，再放点白胡椒粉，然后把焯熟的菠菜段放入蛋液里搅匀； 3、平底锅热锅抹一层油，倒入菠菜蛋液，待蛋液凝固了，两面煎金黄即可； 4、没有银鱼可用虾皮。

步骤 2

切片摆盘

步骤 3

很香呢！

菜谱创建时间：2022-03-19 15:26:38