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香椿煎蛋的做法

香椿煎蛋

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作者: 清水1981
清水1981
一年一度的香椿大量上市了,云南人最爱的美食之一。

用料

香椿煎蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要买紫芽香椿,味才够香浓

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗捡好备用,根部太大的划个十字刀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开水加一点点盐,焯水30-60秒,白色就行。 (香椿里含有草酸,不仅口感苦涩,不利于食用,而且食用过多不利于身体健康,而焯水可以有效祛除香椿中的有害物质。一般香椿进行焯水,都是建议使用热水下锅,因为冷水下锅焯水时间比较长,这样很容易导致香椿的营养流失,而且香椿口感会变老。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水如图样变色捞起

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切碎

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打入鸡蛋

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加人少量盐搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅,锅冒烟加入宽油,油温八成热,倒入搅拌均匀的鸡蛋液,两面煎黄即可出锅

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以一整块也可以分成小块装盘。

香椿煎蛋的小贴士

1,香椿要买紫芽的 2,一定要焯水

菜谱创建时间:2022-03-18 22:07:09
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