三种口味又香又酥的芝麻油酥烧饼

作者： 小葵姥姥

家里人都爱吃芝麻油酥烧饼，疫情期间，小区封控，自己动手给家人做了三种口味的芝麻油酥烧饼，刚出炉的芝麻油酥烧饼，香味扑鼻，外酥内软，香酥可口比外面卖的还好吃。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 4克
• 白糖 6克
• 植物油 10克
• 水 310克
• 油酥部分用料 克
• 面粉 150克
• 盐 6克
• 植物油 130克
• 五香粉 适量
• 椒盐 适量
• 烧饼表面
• 芝麻 适量
• 水 适量

三种口味又香又酥的芝麻油酥烧饼的做法步骤

步骤 1

500克面粉加入6克白糖、10克植物油、4克酵母用310克35度左右的温水溶解，倒入面粉中用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团盖上盖子发酵至1.5倍大

步骤 2

150克面粉加入6克盐把130克植物油烧热浇在面粉上搅拌成油酥。

步骤 3

面团发酵1.5倍分成三等份，把油酥也分成三等份，取一个面团擀成长方形薄片，然后把油酥抹匀。

步骤 4

把抹好油酥的面皮卷好切成6个均匀的小剂子，两头捏好轻轻擀开在卷起。

步骤 5

然后做好面团擀开，表面用刷子刷上清水然后沾上芝麻压实。

步骤 6

在取一份油酥里面加上适量的味好美五香粉搅拌均匀，按照上面的方法做成饼坯。

步骤 7

把最后一份油酥加上适量的味好美青花椒椒盐搅拌均匀，按照上面的方法做成饼坯。

步骤 8

把做好的饼坯放入烤盘醒发十至二十分钟。

步骤 9

烤箱上下火200度预热10分钟

步骤 10

然后把醒发好饼坯送入烤箱。

步骤 11

烤箱中层上火200度下火180度20—25分钟。

步骤 12

烤好的芝麻油酥烧饼，表皮金黄酥脆，芝麻的香味扑鼻而来。

步骤 13

三种口味各有不同都非常好吃。

步骤 14

刚出炉的芝麻油酥烧饼，色泽金黄，外酥内软，层次分明，真是又香又酥，比外面卖的好吃😋

三种口味又香又酥的芝麻油酥烧饼的小贴士

面粉的吸水量有所不同，你可以根据面团的柔软度适当增减水量，做烧饼的面团要相对柔软。500克面粉我一共烤了两盘共18个烧饼，每个口味烤了6个，你喜欢那种口味的可以随心所欲的做。另外饼坯沾芝麻的时候一定要压实一下，这样烤出来的烧饼芝麻粘的牢不容易脱落，你也可以把清水换成蜂蜜水涂抹在饼坯上，蜂蜜水沾的芝麻更牢些。

菜谱创建时间：2022-03-18 16:12:55