剁椒柠檬鸡爪

作者： 辅食育儿园

疫情又来了…… 打开微信就焦虑，不如捣鼓捣鼓美食。恰好前几天买了瓶剁椒酱，做份网红柠檬鸡爪啃啃。 这个鸡爪吧看着配料挺多，实际上却很好做的，只要你认真看食谱就行了。至于说准备的食材这次为什么没有精确克数呢，主要是因为大家的口味略有不同啊，因为这个鸡爪是卤的嘛，所以调料量按自己平时做菜的两倍量就差不多啦。 还有就是呢，鸡爪是否脱骨也看你自己哦，有人爱一口吃一大块肉，有人偏爱嗦骨头，所以脱不脱的你自己定。但是有一点是相通的，那就是一定要“打散”。什么意思呢，就是如果你选择不脱骨，那么一定要在表面划口，最好再将脚趾都拆分开，这样才更入味，吃起来口感和味道更好。

用料

• 鸡爪 9只
• 柠檬 半个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜 5瓣
• 姜 4片
• 剁椒酱 适量
• 料酒 适量
• 米醋 适量
• 苹果 1/4个
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

剁椒柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪9只，柠檬4片，苹果1/4个 姜、蒜、盐、料酒、生抽、 蚝油、剁椒酱适量 米醋和糖多一些

步骤 2

把鸡爪洗净放清水中浸泡出血水

步骤 3

浸泡好的鸡爪取出，冷水下锅，放入姜片、料酒，水开后再煮8分钟

步骤 4

煮好的鸡爪取出，放水龙头下冲凉

步骤 5

冲好凉的鸡爪，先剪掉指甲，再背上划口

步骤 6

喜欢吃脱骨的就脱一下，不喜欢就拆分开

步骤 7

柠檬切成片，苹果切小丁，再切点蒜

步骤 8

把鸡爪、苹果碎、蒜末倒入盆中，柠檬片在倒入盆中前把汁先挤进去，倒入剁椒酱、生抽、蚝油、盐、糖，戴上一次性手套抓匀

步骤 9

然后再狂倒米醋和糖，抓匀后装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏8小时以上

步骤 10

冷藏好后倒入盘中，开吃啦，绝对是吮指的美味！ 我一连做了两天，吃的还是不够痛快，待疫情过后再去买鸡爪做起来！

剁椒柠檬鸡爪的小贴士

1. 调味品的量按自己喜好准备就行，但米醋和糖一定要多多的，注意是米醋，不是白醋也不是陈醋哦。 2. 很多经验都告诉我们，煮鸡爪的时候水开后再8分钟刚刚好。当然因为受水量、火候等多种因素影响，这个时间需要按实际情况调整。 3.煮好的鸡爪一定要冲的凉凉的，要不然一会儿会粘你一手的 4. 米醋和糖一定要舍得放哦。另外冷藏的时间一定要够，否则味道会差点。

菜谱创建时间：2022-03-17 22:31:22