商用网红炸鸭爪

作者： 方半仙小厨

下酒菜，摆摊，开店

用料

• 黄皮鸭脚一斤 只
• 白砂糖20 克
• 耗油 20
• 鸡粉 20
• 沙嗲酱 20
• 孜然粉 3勺
• 胡椒粉 3克
• 花椒粉 3勺
• 小茴香 5
• 辣椒油 3勺

商用网红炸鸭爪的做法步骤

步骤 1

加水摸过鸭脚，放少许盐，醋泡五分钟捞起来擦干

步骤 2

锅里加油烧180度放鸭脚，炸四分钟，捞出放凉，锅中继续开火油温180度再次放入鸭脚复炸三分钟酥脆捞出

步骤 3

调好酱料，耗油，跟白糖一比一，加入少许鸡粉，少许沙嗲酱，搅拌均匀捞出放住，

步骤 4

再次起锅放入蒜米炒香。放入炸好的鸭脚进去，放入豆瓣酱一勺，翻炒均匀，淋上调好的酱汁，翻炒均匀，加入小茴香胡椒粉花椒粉。翻炒均匀。关火再次开去孜然粉翻炒两下，淋上辣椒油出锅

菜谱创建时间：2021-04-02 23:23:54