巧克力布朗尼大曲奇

作者： crazy_go

上干货！请不要随意更改配方哦！这个配方是我试做好几次，觉得最好的～真的可以轻松烤出裂纹，整体也不会特别甜，超级无敌浓郁！做法很简单，半小时完成✅

用料

• 黑巧70-80%浓度 180克
• 黄油 90克
• 黄糖 60克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 60g
• 海盐 2克
• 香草膏 少许
• 泡打粉 2g
• 小苏打 2g
• 中筋面粉 80g
• 无糖黑可可粉 15g

巧克力布朗尼大曲奇的做法步骤

步骤 1

烤箱设置55度，放入黄油和巧克力融化，约10分钟。融化期间把其他材料称重备用，黄油巧克力融化后搅拌均匀。 取一个大碗里，用电动搅拌机搅拌鸡蛋和糖、香草膏搅拌至发白，开高速。 慢慢将融化的黄油巧克力混合物倒入鸡蛋混合物中。用电动打蛋器搅拌直到完全混合。

步骤 2

将面粉、泡打粉、小苏打、可可粉和盐过筛，加入上一步，搅拌，直到完全混合。用铲子刮碗底，确保所有东西都均匀混合在一起。 预热烤箱，180度。 用冰淇淋或饼干勺，挖取面糊，放在油纸上，我一共做了7块大饼干，每块饼干要保持4cm左右的空隙，因为当饼干烘焙时，面糊会扩散开来。 面糊上可以放上一块lotus饼干装饰，也可以无。 将烤盘放在烤箱的中部架子上，烘烤10分钟。

步骤 3

烤好饼干冷却15分钟，才能移动，刚烤好很软。 冷却时会塌陷并出现更多的裂纹。

步骤 4

来吃饼干～

巧克力布朗尼大曲奇的小贴士

tips：关于保存，因为是高油高糖，可以室温放一周，也可以冰箱冷藏约2周，冷冻可以保存几个月，冷冻一下吃，我还蛮喜欢的。

菜谱创建时间：2022-03-17 12:02:47