草莓生日奶油蛋糕（八寸）

作者： 1瑶瑶1

最喜欢用草莓做生日蛋糕，既美味又漂亮！此方子为一个8寸蛋糕。

用料

• 戚风蛋糕胚材料
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 45克
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 75克
• 细砂糖 60克
• 抹面及装饰材料
• 动物性淡奶油 450克
• 糖粉 45克
• 草莓 适量
• 蓝莓 适量
• 巧克力 适量

草莓生日奶油蛋糕（八寸）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分开，蛋黄里加入牛奶和玉米油充分搅拌乳化后筛入低筋面粉拌匀

步骤 2

预热烤箱175度，蛋清分3次加糖打发至硬性发泡

步骤 3

取适量打发好的蛋清与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 4

再将蛋黄糊倒入蛋清碗，全部翻拌均匀

步骤 5

将蛋糕糊抬高一点，倒入8寸模具

步骤 6

放入烤箱中层，上下火175度，45分钟，出炉后立马倒扣晾凉

步骤 7

草莓、蓝莓清洗干净，沥干

步骤 8

草莓中间部分竖切出两片备用（未拍照，就是之后蛋糕侧面装饰部分），其余部分草莓切小块

步骤 9

蛋糕横向切出三片

步骤 10

最上层太厚，再分切一下（图中是还未切的）

步骤 11

淡奶油加糖粉打发到抹面的程度，切记打发过头，放一片蛋糕在转台上

步骤 12

取适量淡奶油抹在蛋糕片上

步骤 13

放上草莓粒和对切开的蓝莓（根据大小来）

步骤 14

再放一点淡奶油抹平

步骤 15

放上第二片蛋糕

步骤 16

重复之前的步骤

步骤 17

继续放一片蛋糕片

步骤 18

将奶油涂抹在蛋糕的四周和上面

步骤 19

转动转台，慢慢抹匀，手法水平有限，抹面不是很光整，后面装饰可以掩盖掉瑕疵🤭

步骤 20

将部分对切开的草莓装饰在蛋糕顶部，围成一个圈

步骤 21

放上适量蓝莓，将需要用的字母压在蛋糕空余位置

步骤 22

巧克力加适量奶油装入裱花袋，隔水融化（水温大约50度），然后剪开一个小口，将巧克力溶液裱出字母

步骤 23

最后在蛋糕四周贴上草莓装饰一下，大功告成啦！

草莓生日奶油蛋糕（八寸）的小贴士

奶油一定要用动物性淡奶油，比较推荐蓝风车！此方子为八寸蛋糕

菜谱创建时间：2022-03-17 10:37:07