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雀巢奶油也可以打发裱花的做法
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雀巢奶油也可以打发裱花

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作者: 益力 多多
益力 多多

雀巢奶油也可以打发裱花的用料

雀巢奶油也可以打发裱花的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发前,必须把淡奶油放冰箱冷藏,温度为3~5℃,至少12小时或更长时间。打蛋盆和打蛋头清洗干净,至少提前半小时放冰箱冷藏。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一大盆,盆内装冰水,把打蛋盆放在冰水大盆上,淡奶油倒入打蛋盆,直接倒入糖粉和奶粉,开启电动打蛋器高速,开始搅打,打至奶油体积膨胀至原来的1.5倍,提起打蛋头,如绸缎带般向下滴落时,改低速继续打发至起明显的纹路。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样打发出来的淡奶油比较坚挺,奶味浓郁,卖相和口感不比安佳差多少哈~

雀巢奶油也可以打发裱花的小贴士

1.一般市售的糖粉为了防潮,会添加少量玉米淀粉,而玉米淀粉有稳定淡奶油的功效,所以比用砂糖打发效果更理想;2.配方中加入全脂奶粉,是为了增加乳脂含量,使打发的奶油更稳定,硬挺。

菜谱创建时间:2016-01-12 01:26:59
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