虾皮(海米)清炒西葫芦

作者： 官姝

我很喜欢用海米或者虾皮炒素菜，很提味，用小美操作也超级简单，炒素菜火候控制的又好、入味，营养不流失！

用料

• 淡味虾皮(海米) 10－15克
• 葱切末 5－10克
• 油 15－20克
• 西葫芦 1个约500克左右
• 昆布粉 1－2克
• 盐(可省略) 适量根据口味

虾皮(海米)清炒西葫芦的做法步骤

步骤 1

西葫芦去蒂，不要削皮，清洗干净即可，先竖着对半切开，再切不到半厘米的片。 如用海米，需提前泡下，沥干水分使用。

步骤 2

将虾皮(或海米)、葱和油放入主锅，以3 分/120°C/反转速度小勺，爆香。

步骤 3

加入西葫芦、昆布粉(盐)，以7分钟/Varoma/反转速度小勺拌炒(这个过程可全程打开量杯盖收汁，效果更好)。 盛入盘内，趁热享用。 ps: 如果喜欢吃，炒出来特别面踏的口感，也可以加30秒； 因为虾皮或者海米本身有咸度，所以是否加盐或者加的量，适个人口味掌握。

菜谱创建时间：2022-03-16 08:00:00