开胃下饭的酸甜微辣泡萝卜

作者： Sissi小西

之前做了酸甜可口的樱桃泡萝卜和辣味比较重的酱萝卜，送了一些给亲戚和同事，得到大家一致好评，最近樱桃萝卜还没上市，家里只有白萝卜，可是又想吃酸甜开胃的泡萝卜，于是各种研究配比，做出了这道有手就能做又非常下饭的泡萝卜。用料是按照一个2000ml容量的玻璃瓶的量来写的，口味的话喜欢甜一点的可适当加糖，喜欢辣一点的就多加一点小米辣，配方不是绝对的哈，根据各人喜好来就可以。

用料

• 萝卜 1300克左右
• 白糖 300克
• 白醋 230克
• 盐 30克
• 小米辣 3-4个
• 纯净水 330克

开胃下饭的酸甜微辣泡萝卜的做法步骤

步骤 1

买来的白萝卜洗净去皮。我这堆萝卜泡了两个2000ml的玻璃瓶和一个1500ml的玻璃瓶。

步骤 2

萝卜切丁，加10克盐，抓拌均匀，静置半小时杀水。

步骤 3

倒出杀出来的水，加清水淘洗两遍后放入干净的玻璃容器。

步骤 4

小米辣切丁，铺在萝卜表面。

步骤 5

300克糖加330克水，中小火加热，边煮边搅拌，白糖全部融化后关火，不要煮沸。

步骤 6

230克糯米白醋中加入剩下的20克盐，搅拌均匀后倒入糖水中。

步骤 7

将混合好后的糖醋水倒入装好萝卜的玻璃瓶，密封，放入冰箱冷藏一天。

步骤 8

酸甜开胃的泡萝卜就完成啦！

菜谱创建时间：2022-03-13 14:31:39