雪菜毛豆肉丝(春季美食)

作者： 余小西的四季三餐

春季毛豆鲜嫩翠绿，与雪菜肉丝一起炒，是一道经典的下饭菜，富含植物蛋白与动物蛋白，只要10分钟，美味即成，春季必吃。

用料

• 雪菜 100g
• 毛豆 200克
• 肉丝 100克

雪菜毛豆肉丝(春季美食)的做法步骤

步骤 1

200g雪菜用清水清洗，然后挤干水分，去除多余的咸味和酸味； 100g里脊肉切丝，加入少许料酒和白胡椒粉腌制； 200g毛豆清洗干净。

步骤 2

毛豆冷水下锅焯水3分钟，去除豆腥味，颜色变升深，捞出备用；

步骤 3

锅倒底油，下入姜蒜末、干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒；

步骤 4

倒入雪菜，炒出水气和香味；

步骤 5

加入毛豆下火翻炒，加入两勺生抽，一勺蚝油，半茶匙糖，半茶匙鸡精，适量盐调整咸淡，翻炒均匀。（毛豆已焯水煮熟，不用煮太久，也不用再加水焖煮了）

步骤 6

出锅装盘。

菜谱创建时间：2022-03-13 09:20:15