先拿一颗大蒜把粉肠通一下再用水冲一下,接着用盐、淀粉抓洗几下用水清洗干净,冷水下粉肠,姜片,料酒,水开煮三分钟捞出洗净,放入砂锅,下姜、葱、胡椒碎,盐加水,没过食材小火煮40分钟。调料沙姜红葱头碎,一勺生抽,香菜拌匀备用,煮好的粉肠捞出放凉,切小段,淋上酱汁就可开吃了。