⭐抹茶藕粉⭐

作者： 菊子美食记

所谓抹茶藕粉，就是把做好的纯藕粉和抹茶粉一起混合，抹茶粉记得要少放，不然抹茶味就太浓了。

用料

• 莲藕 60斤
• 抹茶粉 适量

⭐抹茶藕粉⭐的做法步骤

步骤 1

莲藕切掉藕节

步骤 2

去皮洗净

步骤 3

洗净的藕节切块切丁备用

步骤 4

切好的藕丁放进破壁机里，加适量清水

步骤 5

打成藕浆

步骤 6

打好的藕浆倒出到大容器中，再用纱布过滤，这样过滤出来的藕粉比较纯净，藕渣还可以反复清洗出藕粉

步骤 7

过滤好后沉淀6~8个小时，再把上面的水倒掉

步骤 8

剩下的白色部分就是纯藕粉了，再次铺好纱布

步骤 9

把纯藕粉转移到纱布上

步骤 10

绑好纱布口先滴掉多余的水分

步骤 11

晒干后就可以得到完全沥干水分的纯藕粉了

步骤 12

打开纱布把藕粉用刀切成薄片

步骤 13

切好以后再摊开晒两天

步骤 14

晒的过程中适时用筷子简单翻动下

步骤 15

晒干以后用擀面杖碾压成粉末

步骤 16

用密漏加入适量抹茶粉过筛就可以了

步骤 17

最后把抹茶藕粉装进密封罐中保存随吃随取

步骤 18

每一次舀1小勺藕粉来冲就可以了

步骤 19

冲藕粉的时候先加两勺清水，在碗中加适量白糖，把藕粉稀释开，然后再加入90度以上沸水冲开，再迅速用勺子搅匀就可以开喝啦

⭐抹茶藕粉⭐的小贴士

藕粉制作好后，记得密封阴凉处保存，每次吃的时候，只要1小勺，喝着就能饱。另外冲泡也有讲究，千万记得不要直接加一大碗水进去，那样藕粉就浪费了。要先用凉水把藕粉融化，再加入沸水冲泡， 就能喝到正宗的藕粉了。

菜谱创建时间：2022-03-11 11:20:19