姥姥家的烧茄子

作者： 嗝儿哈

从小吃姥姥姥爷做的烧茄子，好怀念，决定自己试着还原一下

用料

• 茄子 2个
• 青椒 1个
• 西红柿 2个
• 五香粉 2勺
• 盐 2勺
• 面粉 若干
• 淀粉 若干
• 油 一锅
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 2勺
• 糖 0.5勺
• 饮用水 适量

姥姥家的烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切滚刀块，加少许盐腌下，挤出水，备用

步骤 2

面粉和淀粉比例1比1，加五香粉和少许盐，调成面糊，将杀好水的茄子放入拌匀

步骤 3

油7成热，炸至金黄，捞出控油。

步骤 4

锅留少许油，葱姜蒜爆香

步骤 5

加入切好的西红柿，炒至软烂

步骤 6

加水烧开，放入盐、生抽、少许糖调味

步骤 7

待水卡后放入炸好的茄子，煮至脆皮变软。加少许芡汁，大火收汁

步骤 8

巨下饭的烧茄子上桌喽！

姥姥家的烧茄子的小贴士

1.用盐杀水，有利于茄子吃起来有韧劲的口感，不喜欢的可以省去这一步 2.喜欢吃西红柿块儿的可以不用炒这么久 3.五香粉也可以等到炒的时候加

菜谱创建时间：2022-03-10 18:17:58