皮塔饼 | 烤箱版口袋馍

作者： 嗝儿哈

一次从超市买了皮塔饼尝尝鲜，这不就是口袋馍嘛，于是在网上找了几个教程，自己试了几次，还不错，开心😊 下述配比表是差不多20个左右饼子的量。

用料

• 干酵母 10克
• 高筋面粉 240+500克
• 食用水 若干
• 糖 30克
• 盐 8克
• 食用油 少许

皮塔饼 | 烤箱版口袋馍的做法步骤

步骤 1

240g面粉＋酵母+水，搅成糊糊，然后放温暖地方醒发，直到有很多小气泡出现

步骤 2

加500g面粉、糖、盐、少许油，水少量多次加，边加边搅，直到没有干面，然后和面。加油是为了让面没那么粘手，不想加可以不加。

步骤 3

揉匀后，表面抹层油，盖上，醒发

步骤 4

发成两倍大就好了

步骤 5

将面整成长扁的形状，两次刷油后长边对折。

步骤 6

切成小剂子

步骤 7

将每个剂子捏成小球状，然后用不滴水的湿布盖着，防止表面变干。

步骤 8

将每个剂子擀成3-5mm饼胚，擀好后也要继续用湿布盖着，备用。

步骤 9

烤箱上下火230预热，定时长一些，烤盘放锡纸，一起预热。预热好后，快速将饼皮放入盘中，每锅大致烤5min，直到饼皮膨胀，有少许焦色，就最好了。此时直接拿出，继续烤下一锅。

步骤 10

烤好啦，来张摆拍，它膨胀啦！

步骤 11

撕开以后是这样滴！

步骤 12

开吃咯！

皮塔饼 | 烤箱版口袋馍的小贴士

1.揉面过程中会很黏，手上抹些油，可以好很多 2.面不能和的太硬 3.一定一定要用湿布盖一下，不然容易翻车

菜谱创建时间：2021-03-20 22:16:07